饭堂承包的高级厨师告诉大家虾不宜与那些食物搭配 （1）虾与猪肉 虾，分淡水、海水虾（对虾、龙虾）等。虾体内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和多种微量元素。李时珍曰：“虾与猪肉食令人多唾”。深圳饭堂管理 （2）虾与富含维生素C食物 维生素C是烯醇式结果物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷。五价砷无毒，三价砷（砒霜）有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。
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